Et voici les recettes à la rose préparées avec la gamme de produits
"Au nom de la rose"
une déclinaison de saveurs délicates et florales, étonnantes ou juste gourmandes!
Retrouvez tous les produits à la rose dans la boutique de Laure Dufour à Puteaux.
Une très belle équipe vous accueillera et vous renseignera avec plaisir...
Au nom de la rose
116 bis rue Jean Jaurès 92800 Puteaux
Tel: 01 49 00 04 74
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La table des délices!
Cocktail de fruits tout rose
Pour 12 personnes
2 boîte de litchis
400g de framboises (surgelées entières ou en brisures)
1,5l de limonade
6 cuillerées à soupe de sirop à la rose
Mixez les litchis, les fruits et le jus.
Ajoutez les framboises et le sirop.
Au moment de servir, ajoutez la limonade.
Pour 8 personnes
2 cuillerées à soupe de thé à la rose
2 l d’eau frémissante
1 citron vert
20 feuilles de menthe
Versez l’eau frémissante sur le thé et laissez infuser 5 minutes.
Laissez refroidir.
Zestez le citron et prélevez le jus.
Versez-les dans le thé et disposez les feuilles de menthe ciselées.
Réservez au frais.
Sucrez selon votre goût, vous pouvez sucrer avec du sirop de
rose pour renforcer la saveur "rosée
Roses des sables
Pour une vingtaine de roses
100g de chocolat noir aux éclats de rose
75g de beurre demi-sel
40g de sucre glace
80g de corn flakes
20 caissettes en papier
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Tamisez le sucre glace et ajoutez-le au mélange chocolat et
beurre fondus.
Dans un récipient verser le mélange sur les corn flakes et
remuez en veillant à ne pas casser les pétales.
A l’aide d’une cuillère, faites des petites roses que vous
déposerez dans les caissettes.
Astuce : pour plus de surprise et de gourmandise,
ajoutez quelques pétales de roses cristallisés concassés.
Brownie au chocolat blanc et rose
Pour une douzaine de brownies
125 g de chocolat noir
100g de beurre demi-sel
3 oeufs
60g de sucre
40g de farine
50g de noisettes
150g de chocolat blanc à la rose
Plaque à muffins ou cupcakes pour des brownies individuels
ou un grand moule pour un format familial
Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie.
Battez les œufs puis ajoutez le sucre jusqu’à ce que le
mélange blanchisse.
Versez la farine et mélangez.
Ajoutez le beurre et le chocolat fondus.
Hachez les noisettes grossièrement.
Coupez le chocolat blanc à la rose en carrés.
Mélangez les noisettes et les carrés de chocolat à la
préparation.
Déposez un peu de pâte dans chaque moule, que vous aurez
beurrés s’ils ne sont pas en silicone.
Enfournez à 180° pendant 15 à 20 minutes.
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, il doit être sec
après l’avoir trempé dans le gâteau.
Astuce : remplacez le chocolat noir par du chocolat
noir à la rose pour renforcer cette saveur délicate et étonnante.
Cupcakes aux roses cristalisées
Pour 12 cupcakes
2 œufs
125g de farine
1 sachet de levure chimique
125g de beurre mou
100g de sucre de canne
½ yaourt nature
3 cuillerées à café d’eau de rose
30g de roses cristalisées
glaçage
100g de mascarpone
1 cuillerée à café d’eau de rose
100g de sucre glace
2 gouttes de colorant rouge
Battez le beurre avec le sucre.
Ajoutez les œufs puis le yaourt et continuez de battre.
Versez l’eau de rose et mélangez.
Tamisez la farine et la levure puis ajoutez-les au mélange.
Coupez les roses cristallisées en gros morceaux.
Incorporez-les à la pâte.
Enfournez 18 minutes à 180°.
Pour le glaçage, battez tous les éléments ensemble.
Lorsque les cupcakes sont refroidis, disposez le glaçage et
décorez de quelques morceaux de roses.
Toast figue, bleu et confit de pétales de rose
Pour 12 bouchées
6 figues
100 g de fromage bleu
50g de mascarpone
12 cuillerées à café de confit de rose
12 toasts
poivre aux baies roses
Lavez puis coupez les figues afin d’obtenir deux tranches.
Mélangez le bleu avec le mascarpone.
Faites griller les toasts.
Déposez un peu de confit sur le toast, la figue puis une
noix du mélange bleu et mascarpone.
Donnez un coup de moulin à poivre.
Servez frais.
Bouchées pamplemousse rose, crevette rose et rose
Pour 4 personnes
1 pamplemousse rose
½ grenade
1 pincée de curry
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
2 cuillerées à soupe d’eau de rose
sel, poivre
quelques branches d’aneth
Décortiquez les crevettes.
Découpez des petits morceaux de pamplemousse.
Retirez les graines de grenade.
Mettez le tout dans un récipient.
Mélangez le reste des ingrédients pour obtenir la sauce.
Rectifiez l’assaisonnement.
Versez-la dans le récipient et laissez reposer une heure au
frais.
Au moment de servir, hachez l’aneth.
Disposez le mélange dans des verrines que vous agrémenterez
d’aneth.